Каталог рецептов

Салаты

Мюнхенский салат
Cалат из стручковой фасоли с анчоусами
Салат "коулсло"
Салат из стручковой фасоли с фетой
Салат из сырого сельдерея
Салат из фенхеля
Салат с кабачками
Салат с тыквой и ветчиной
Салат с форелью
Салат со свёклой, апельсинами и грецкими орехами
Сицилийский салат
Тёплый салат с курицей, яблоками и сыром «Рокфор»

Закуски

Баклажаны в сметане
Баклажаны под сыром
Баклажаны с песто
Бутерброды с творожной массой и огурцами
Деруны
Икра из баклажан
Канапе из тортильи с гуакамоле и креветками
Кесадилья
Кростини с запечённым перцем
Кростини с песто из рукколы
Кростини с тапенадой из маслин
Малосольная сёмга с укропом (gravlaks)
Панна котта с горгондзолой
Пате из сливочного масла с яйцами и сыром коттедж
Паштет из куриной печени
Сырные трюфели с черемшой
Фаршированные томаты а-ля Кармелит

Соусы

Американский клюквенный соус
Гуакамоле
Песто из рукколы
Песто с грецкими орехами
Соус "Буффало"
Соус Бешамель
Соус Болоньезе
Соус из мяты и фисташек
Соус к малосольной сёмге с укропом (gravlaks)
Соус песто
Сырный соус "Блю чиз"
Тапенада из маслин
Цацики

Апельсиновый соус
Вишнёвый соус

Супы

Борщ полтавский
Борщ холодный
Капустняк
Овощная похлёбка с мясом
Пикантный суп из чечевицы
Постный красный борщ
Рассольник
Суп из сладкой тыквы с голубым сыром
Суп из шпината
Суп с рисовой лапшой
Украинский красный борщ
Халасле (рыбный суп)

Блюда из рыбы

Малосольная сёмга с укропом (gravlaks)
Скумбрия (локарда) с овощами
Филе сёмги с кисло-сладкой морковью


Блюда из яиц

Яйцо-пашот с соусом из мяты и фисташек
Базовый рецепт омлета-суфле (souffle omelette)
Омлет с зеленью и сыром пекорино


Блюда из мяса

Свинина

Буженина
Копченая свиная грудинка с капустой
Свинина в имбирно-чесночном маринаде на углях
Свинина с фасолью
Свинина-барбекю и салат "коулсло"
Свиное филе с черносливом


Курица

Котлета по-киевски
Куриные крылышки "Буффало"
Куриный шницель
Курица Махбус
Курица якитори с зеленым луком
Фрикасе из птицы в сидре с карамелизированными яблоками
Цыплёнок табака

Телятина, говядина

Телятина, тушенная с луком
Фрикандо
Янтыкъ (джантыкъ)

Гарниры

Гарнир с блитвой и картофелем
Глазированная морковь для гарниров
Кисло-сладкая морковь для гарниров
Копченая свиная грудинка с капустой

Блюда из круп

Молочная рисовая каша
Тыквенная каша с рисом

Изделия  из теста

Вареники с вишней
Кнёпфли с черемшой
Ленивые вареники (галушки с творогом)
Полтавские галушки
Янтыкъ (джантыкъ)

Блинчики
Кабачковые оладьи
Русские блины
Яблочные оладьи

Запеканки

Творожный пудинг со шпинатом
Фриттата с макаронами

Паста, пицца, ризотто

Доматоризо (Domatorizo) или рис с помидорами
Лазанья Болоньезе
Паста Паппарделле с пассатой
Паста с баклажанами
Пицца
Пицца с грибами и овощами
Ризотто с белыми грибами
Ризотто с блитвой
Ризотто с семгой
Тальятелле с соусом Болоньезе

Несладкая выпечка, хлеб и пирожки 

Дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом
Пампушки с чесноком
Перемячи
Пирог с курицей и грибами
Пирожки со шпинатом, фетой и копченой форелью
Пирожки творожные с зеленым луком
Тортилья
Хлеб с песто
Чиабатта с оливками и розмарином

Сладкая выпечка

Песочное, кексовое, рубленое тесто

Венский пирог с вишней
Вишнёвый тарт с шоколадом и сливками
Галета с яблоками
Закрытый пирог с яблоками
Запеканка творожная (а-ля чизкейк)
Кекс апельсиновый с шоколадной глазурью
Кекс ореховый с черникой
Кексы апельсиновые
Кексы творожные с изюмом
Клубнично-миндальный крамбл 
Лимонные маффины с имбирём
Маамуль
Марокканский торт
Маффины с черникой
Мини-маффины с клюквой
Песочные мини пироги с нектаринами
Пирог брусничный
Пирог с вишней и орехами
Пирожное меренга с ревенём
Тарт с финиками
Тарт с шоколадным кремом, ревенём и лесным орехом
Тарталетки “Филадельфия» с белой шоколадной глазурью
Тарталетки с апельсиновым кремом (orange curd)
Черничный тарт
Шоколадные кексы без яиц
Яблочно-ореховый пирог
Яблочный пирог

Слоеное тесто

Армянская Гата
Банановый Тарт Татен
Клубничный мини тарт татен
Наполеон

Бисквитное тесто

Бисквитный рулет с клубникой
Бисквитный рулет с черникой

Заварное тесто

Профитроли с заварным кремом

Шоколад

Брауни с карамелью и шоколадным ганашем
Брауни со сливочным сыром
Шоколадные кексы с миндалем
Шоколадный фондан

Печенье, крекеры, сконы, меренга

Английское печенье с корицей
Бискотти
Гранола (батончики-мюсли)
Качалочки с орехами
Коблер с черникой
Кокосовое печенье
Лепешки с финиками
Миндальное печенье
Печенье Brutti ma buoni
Печенье на пиве
Печенье на рисовой муке
Печенье песочное
Печенье с соленой карамелью
Сконы с черносливом
Шоколадные кринклы

Дрожжевое тесто

Дрожжевой кранч с маком
Дрожжевой пирог с брусникой
Дрожжевой пирог с вишней
Дрожжевой пирог с изюмом и орехами
Дрожжевой пирог со сливами
Дрожжевые булочки с вишней
Пасхальный кулич
Рождественское кольцо 
Русские блины

Десерты

Ванильная панна котта
Йогуртовая панна котта
Лимонный крем (lemon curd)
Панна котта йогуртовая со сливками и вишнёвым конфитюром
Тирамису
Тирамису (отступление от классической версии)
Фруктовый салат с авокадо
Яблоки печёные с соусом Кальвадос

Напитки алкогольные

Апельсиновый пунш
Вишневый пунш
Мартини с клубникой
Молочно-банановый коктейль с ликером Bailey's
Яблочный пунш с ромом

Напитки безалкогольные

Арбузный напиток
Яблочный чай
Ягодный кисель

Заготовки

Капуста квашеная
Маринованная краснокочанная капуста для закусок
Огурцы солёные